David MacCarfrae in Köln

David und Ed zu besuch bei uns in Troisdorf (bei Köln)

Endlich ist es soweit, David und Ed  aus Liverpool

Mein Lieblingsfoto

Alles vorbereitet, jetzt kann es los gehen :-)

David und Ed Masterclasses

Eiweißmalerei

Es war ein super schönes und lehrreiches Wochenende mit den beiden Jungs aus Liverpool.

Im Oktober kommen die beiden mit noch mehr Seminaren nach Troisdorf! Airbrush, Schreiben und viele andere neue Seminare, auch halbe Tage werden wir im Angebot haben, damit viele in den Genuss kommen können.

Jens on Tour in Lübeck bei SugarheART Januar 2014

Ich freue mich sehr, über die Zusammenarbeit mit Sylvie von 

 und der Firma

Am 12.1.2014 werde ich ein Tagessemniar über Royal Icing bei ihr geben

 und im Gegenzug kommt die Sylvie von

 

 zu uns am 25.01- 26.01.2014 nach Troisdorf.

 Wie gesagt, wir freuen uns sehr auf die Zusammenarbeit mit Sylvie ;-)

Euer Jens


 Weitere in Informationen und Bilder zum Topsy Turvy Kurs findet ihr unter:

                                                                www.sugar-heart.de

Topsy was? Das habt ihr bestimmt alle schon gesehen. Das sind die scheinbar schiefen und wackeligen Torten, die der Schwerkraft zu widersprechen scheinen und manchmal auch Wonky Cake, Whimsical Cake oder Mad Hatter genannt werden. Hat es Euch nicht auch schon gereizt, so etwas zu versuchen?

Aber wie machen die das bloß? Hier ist eure Gelegenheit! Das Geheimnis wird gelüftet. Ich weihe euch ein, zeige den Aufbau und die Tipps und Tricks, wie man die Torten originell und individuell gestalten kann.

 .... und schlicht hat bei Topsy Turvy auch nichts zu suchen, hier ist eure Farben- und Kreativität gefragt! 

Ich freue mich riesig und kann euch nicht nur ein lehrreiches, sondern mit Sicherheit auch lustiges Wochenende versprechen.

Am Ende des Kurses wird jeder seine eigene, individuell gestaltete dreistöckige Topsy-Turvy-Torte mit nach hause nehmen- also sorgt für genügend hungrige Schleckermäuler, die euch beim vernaschen helfen. ;-)

Außerdem erhält jeder ein ausführliches, bebildertes Hand-out, mit allen Tipps und Tricks.

Eure Sylvie Zenz

Bericht von mir in einem polnischen Magazin

Hier ein Bericht von mir, in einem polnischen Magazin!

Leider habe ich noch keine deutsche Übersetztung!

Bericht im Polnischen Magazin

Ich bekomme noch eine Übersetzung dazu, es ist schon eine große Ehre für mich, auf einer Seite mit David Cakes, Alan Dunn und Debbie Brown erwähnt zu werden.


 Update August 2013

So musste dann ja wohl kommen, ich habe die erste Anfrage, ob ich ein Seminar in Warschau geben möchte!

Ich bin im Gespräch mit einem Veranstalter und wir planen ein Seminar für das Frühjahr 2014 !
Es ist doch sehr aufregend, was so ein Artikel bewirken kann.

Ich halte euch auf dem laufenden ;-)

Mein Besuch bei David Cakes in Liverpool

Ich war am 15.6. und 16.6. zu Besuch bei David und Ed in Liverpool/UK. Ich habe euch tolle Bilder mit gebracht und hoffe euch damit die Vorfreude auf das Seminar, bei uns im September, zu verkürzen.

/http://davidcakesmasterclasses.co.uk/classes/palette-knife-cake-painting-flower-art-design-cake-decorating-course/

Es waren zwei super Tage in Liverpool, beide sind so herzlich und haben eine liebenswerte Art ihr Wissen zu vermitteln. Man hat sich sofort wohlgefühlt und konnte in den 9,5 Stunden, jawohl 9,5 Stunden sehr viel mitnehmen, ohne dass man sich überfordert gefühlt hat.

Wer mehr über Royal Icing und seine Einsatzmöglichkeiten erfahren, möchte ist bei David und Ed sehr gut aufgehoben. Sehr inspiriend war das Malen mit dem Palettenmesser, angelehnt aus der Ölmalerei.
Hier konnte man seiner kreativiät freien lauf lassen, es war toll zu sehen, was für verschiedene Kreationen dabei entstanden sind.


Wir waren 11 Teilnehmer aus der ganzen Welt, England, Nigeria, Israel, USA und Deutschland

Tolle Seite über Royal Wedding Cakes

Ich habe im Netz eine tolle Seite gefunden, wer sich gerne tolle Royal Icing Torten anschauen möchte, ist hier genau richtig!

http://www.avictorian.com/wedding_cakes.html

Hier kann man Torten von 1840 Queen Victoria bis 1894 Mr. Asquith and Mrs. Margot Tennant.

Wenn ich die Zeit finde, werde ich die einzelnen Erklärungen zu den Torten übersetzten :-)

Viel Spaß beim stöbern und staunen.

Zwei Sachen, die mir sehr am Herzen liegen!

Es gibt zwei Sachen die mir sehr am Herzen liegen und ich hier Werbung machen möchte!

Das eine ist der Torten Talk von Diane und Team!

Der Torten Talk ist ein Forum im Internet, eine tolle Gemeinschaft von liebenswerten Menschen, die Ihr Hobby und Wissen mit anderen teilen, alles was man zum Torten und Kuchen dekorieren erfahren möchte.

Ob jemand Fragen hat oder Hilfe benötigt, wenn Ihr etwas wissen wollt, wo man Kurse besuchen kann, wo gibt es Einkaufsmöglichkeiten,  wer kennt dieses oder jenes, die neusten Trends, regionale Treffen von Mitgliedern selbst organisiert, und noch vieles mehr, nirgends bekommt man mehr zu erfahren .

Eben eine super Möglichkeit sich untereinander auszutauschen und mitzuteilen.

Seit Anfang an gibt es auch immer ein Sommertreffen, ich erinnere mich noch an das zweite, mein erstes Treffen in Kassel im Sommer 2007! Jedes Jahr würde es immer größer und schöner.

Auch in diesem Jahr findet wieder ein Sommertreffen statt und freue mich sehr darüber, wieder dabei sein zu können.

Wer das tolle Forum noch nicht kennt, sollte es unbedingt mal besuchen, aber "ACHTUNG" es besteht Ansteckungsgefahr!

Das andere ist die Torten Show in Hamburg  von Katja und Ihrem Team,

ebenso eine tolle Gelegenheit sich mit gleichgesinnten zu Treffen, an Workshops teilzunehmen, zum Shoppen, sich  auszutauschen über die neusten Trends, es gibt immer was zu erleben.

Das allerbeste daran aber ist, der Wettbewerb mit seinen verschiedenen Kategorien und im diesen Jahr zur 5. Torten Show gibt es eine neue, in diesem Jahr können sich Auszubildende aus dem Konditoreigewerbe anmelden.

Auch wird es dieses Jahr wieder eine "Kinder" Kategorie geben, ich freue mich sehr darüber, da ich im letzten Jahr, als Head of Judges, mehrfach von Müttern mit Kindern darauf angesprochen wurde, ob Kinder und Jugendliche auch mitmachen könnten?

Ich würde mich sehr darüber freuen, wenn ich wieder viele neue und alte Gesichter auf diesen zwei tollen Veranstaltungen sehen kann.

Also nicht vergessen "Torten Talk" Sommertreffen  

Freitag, 30.08. - Sonntag, 01.09. 2013

Hotel Schützenhof, 53783 Eitorf-Alzenbach

und die Torten Show 12.-13.10.2013 in der Handwerkskammer Hamburg

LG euer Jens

Jens zu Besuch bei Claudia /Torten Boutique

Es ist wieder so weit, ich mache mich morgen auf den Weg nach Langenfeld und werde am Samstag und Sonntag einen Royal Icing Basis Kurs bei Claudia und ihrem Team geben.

Der Kurs ist voll ausgebucht und ich freue mich schon darauf die Teilnehmer kennen zu lernen.

Wir werden wieder schöne Bilder machen, um euch auf dem Laufenden zu halten.

Ich bin gut angekommen und habe mich bei Claudia und Magy sofort wohl gefühlt.
 

Nach einer kleinen Begehung der Räumlichkeiten

                                                    der Torten Boutique







Haben wir angefangen den Schulungsraum herzurichten.

Schulungsraum Torten-Boutique

 

Am Freitagabend um 20.00 Uhr war dann alles schön vorbereitet und das Seminar hätte nun starten können. 

Blüten

  Samstag um 10.00 Uhr ging es dann endlich los, alle waren sehr aufgeregt, was da so auf Sie zu kommt!

 

Nach der netten Einleitung und Begrüßung von Claudia und mir, haben wir eine Vorstellungsrunde gemacht.

Dann ging es los der Erklärbär (ich) hat los gelegt, alle Materialien und Zutaten die man benötigt, um alle Techniken die man mit Eiweißspritzglasur "Royal Icing" machen kann, in der Theorie durch genommen.

Was bei der Herstellung unbedingt zu beachten ist, welche Fehler man machen kann, ein Beispielrezept mit frischen Ei oder Trockeneiklarpulver und die Vorzüge von fertigen Mischungen und die Gefahr von Salmonellen erklärt.

Jeder Teilnehmer hat von mir ausführliche Unterlagen mit Tipps und Tricks, Fehlerquellen und  Buchempfehlungen bekommen, weil mir bewusst ist, dass das sehr viel "Input" in sehr kurzer Zeit ist und sich nicht alles sofort merken kann.

Ich hoffe die Teilnehmer verzeihen mir die erste 3/4 Std. trockene Theorie :-) und stimmen mir zu, wie elementar "WICHTIG" die Grundlegenden Regeln sind.

Dann ging es endlich los, es lagen zwei Tage fleißiges üben, üben und nochmals üben auf dem Plan.

 Die richtige Konsistenz zur richtigen Tülle und Technik, wie man eine Spritztüte aus Backpapier dreht, sollte in einen Basis Kurs ebenfalls nicht fehlen.

 
Zum Ende des ersten Tages noch schnell die Torten mit Rollfondant eindecken und das neu erlernte über Nacht auf sich wirken lassen.

 Am Sonntag war dann endlich der Tag der Wahrheit, nun konnte das sich selbst ausgedachtes und entworfenes Design umgesetzt werden.

Stempeltechnik und Eiweißmalerei














                                            Wie man einfache Prägestempel selber herstellen

 

Die meisten haben sich für eine der neuen Farben von Sugarflair entschieden

 Egyptian Orange, Deep Purple, Turquoise, Lilac, und Burgundy















Vielen lieben Dank an alle Teilnehmerinnen, es hat mir sehr viel Spaß gemacht und ich hoffe euch auch.

Und Danke auch an Claudia Iffert für alles andere.

Eiweißmalerei

Auslassmanier Technik (Run Out)